咱们一直都和大家说，别只给孩子吃白米饭、面糊糊。蔬菜水果、禽肉蛋奶、鱼虾水产这些营养密度高的东西都要安排上。
但家里的老人总是不太放心给娃吃这些，毕竟身边有太多传闻了：
现在水果都是打激素催熟的！
鸡肉有激素不能多吃，会性早熟！
大虾都是喂激素养大的，不能吃！
听多了，大家心里也慌——到底是不是真的啊？
今天，糕妈专门请来了食品专家云无心，来给大家讲讲食物里的“激素”。
大家认为的“激素”，跟科学上的激素，其实不是一回事。但今天不讲概念，就聊聊大家最关心的 2 个问题👇
🍅我们吃的各种东西里，是不是真的有 “激素”？
🍖这些“激素”对人有没有不好的影响？
坊间一直流传，说养鳝鱼、虾、螃蟹会用到避孕药或者其他“激素”，还说个头越大的“激素”越多。
但事实上，对鱼虾来说，喂避孕药也好、用其他“激素”也好，并不能加速生长，还可能会加速死亡，不太可能有人去做这种亏本的事。
市场上买到的水产品，含有“激素”的可能性实在很小。
不过，水产养殖中容易染菌染病，可能会用到一些兽药。虽然不是激素，但如果残留超标，也会有健康风险。
所以买水产的时候，尽量去正规超市或者口碑信誉好的网店，会安全很多。
上次跟大家科普鸡肉的时候就提过，现在的肉用动物（比如肉牛、肉羊、猪、肉鸡等）长得快，背后主要是三方面原因：品种优良、饲料优越、养殖条件好。
和水产差不多道理，用“激素”还可能会增加动物的死亡风险，得不偿失。
以前允许在饲料中添加抗生素促进生长，被许多人也称为“激素”。
但从去年元旦开始，国内就全面禁止了在饲料中添加抗生素，只有在禽畜染病时才可以适当使用抗生素治疗，而且和人用的抗生素也不一样。
也就是说，只要是来源可靠、合法合规的肉类，一般不会有抗生素残留，或者控制在极低的范围，不足以对人构成什么危害。
大豆中的大豆异黄酮，在人体内能表现出与雌激素类似的活性，所以被称为“植物雌激素”，类似的还有亚麻籽和芝麻中的木酚素等。
不过，植物雌激素的活性很弱，实际能对人体激素水平产生的影响很小。
另一方面，植物雌激素还有“双向调节”的特性——如果人体雌激素水平低，它会扮演一点点雌激素的角色；雌激素水平高，它就反过来抑制雌激素发挥作用。
因此， 植物雌激素对于维护人体的雌激素水平稳定，是有益无害的。
科学上也已经澄清了，类似“男童喝豆浆后乳房发育”的新闻，属于媒体报道偏差，两件事没有因果关系。
正常吃豆子、喝豆浆，完全不需要担心。
植物激素的正式名称是“植物生长调节剂”，大家熟悉的膨大剂、催熟剂、无根素等等都属于这一类。
虽然和“植物雌激素”只有一字之差，但两者完全不同。植物激素只对植物起作用，到了人体内就失效了。
而且，植物激素具有“自限性”，用多了只会对植物产生反效果，种植户都会控制用量，根本不可能有“大量残留”。
催熟的蔬菜水果，在风味、口感上跟“应季”“自然熟”的可能有区别，但并没有安全性的问题，更不会“催熟”孩子。
牛奶、奶粉中都有一定量的雌激素。不过，母乳里也会有雌激素，含量通常还更高。
既然大家不会担心母乳里的雌激素，那牛奶里的那一点点雌激素就更不值一提了。
至于“外加”的动物激素，如果人吃了确实可能有影响。但这些激素只会用在禽畜的繁殖阶段，并不存在于肉蛋奶中，也就没机会影响到人。
很多人说蜂蜜和蜂王浆含有“天然激素”，其实不然。
蜂王浆中确实含有一种特殊的蛋白质，能够影响蜜蜂发育，但它并不是“激素”，也不会对人起作用。
而且，蜂蜜和蜂王浆都不是什么有价值的食品或者“补品”，不建议当成好东西给孩子吃。
彩椒、小番茄、紫薯、彩色玉米等等，很多人因为以前没见过，就觉得 “一定有问题”。
其实，它们有些本来就存在，只是过去物流和信息不发达，只有当地人才知道而已。
还有一些是新培育出来的品种，但也和“激素”没关系。
总而言之一句话，吃的东西从正规渠道购买，就不用纠结“激素”的事，还能顺便减少其他方面的安全风险。
如果大家总是抱着“宁可信其有”的态度，搞得这也不能吃、那也不能吃，那对孩子的健康影响才大呢！
至于家里长辈的担心，大伙可以转发这篇文章到家庭群，也可以直接讲给他们听，归根究底，大家都是希望娃吃得好、长得好嘛。
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